La cartilla formativa de “Elaboración de Productos derivados de lácteos” está dirigida principalmente a estudiantes de secundaria y CETPROs, pero también a las familias del campo que realizan crianza de vacunos de leche. La crianza lechera sostenible y la transformación en lácteos aporta al cuidado de la casa común y buen vivir en el marco de una economía ecológica y solidaria.
Autor: Téc. Marjorie Rondoy Culquicondor/ Ing. Pamela Ruiz Carrasco.
Revisión: Ing. Sandra Eche Paiva. / Mg. Victor Campoverde Guerrero.
Fotografías: Equipo en Piura del Programa Horizontes de UNESCO en Perú.